Arif Develi Kimdir?
Arif Develi
Develi Restoranları Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı
1944 Gaziantep doğumlu. İki buçuk yaşında babasını tanıyamadan kaybeden Arif Develi, annesi ve ağabeyleri ile yaşam mücadelesine başladı. 1956 senesinde, ağabeylerinin Gaziantep’te açtığı restoranda çalışmaya başladı. Küçük yaşlarda kalfalara verilen etleri pişirerek kebap yapmanın inceliklerini öğrendi. Bu süreçte ailesinin ona vermiş olduğu büyük sorumluluğun farkında olan Develi, her sabah hava aydınlanmadan dükkanı açar, gece de kapanışı kendisi yapardı. Dükkanı açtıktan sonra eve tekrar geri gider, önlüğünü ve çantasını alır okula yetişmeye çalışırdı. Okulunun öğlen tatillerinde dahi dükkana giderdi. Çocuk yaşta restorancılığa dair edindiği birçok tecrübe bugünkü başarısının büyük bir etkeni oldu.
12 yaşlarındayken, ağabeyleriyle birlikte Gaziantep’in en lüks restoranını kuran Arif Develi, büyük ağabeyiyle yaşadığı anlaşmazlıklar sonrası 1966 senesinde cebinde 70 lira parayla İstanbul’a geldi. Hayallerinin peşinden giden Arif Develi, Samatya’daki ilk 100 kişilik restoranını açtı. Bu süreçte kendini işine veren Develi, yoğun ilgi görüyordu. Kurduğu restoranı büyütmek için büyük emekler veren Develi, saatlerce ocağın başında çalışırdı. Bu emeklerinin karşılığını almaya başladıktan sonra, müşterilerinin gözünde “Arif Usta” oldu. Çalışma tarzı, dürüstlüğü ve güvenilirliği ile İstanbul’da markasından söz ettirir bir hale gelmeye başladı. Bu iş kültürünü kalfasından, restoran şefine kadar herkese aşılaması Develi markasının çizgisini belirlemiş oldu.
O dönemlerde Sakıp Sabancı, Vehbi Koç gibi Türkiye’nin önemli iş insanlarının uğrak noktası haline geldi. Yayılmaya başlayan Develi markası, Türk ve yabancı basının da ilgisini çekmeye başladı. Baba mesleği olan kebapçılığı 3 kuşaktan bu yana sürdüren Arif Develi, 4. kuşak olarak kendi oğlunu bu meslek için yetiştirdi.
Şu an toplam 12 restorana sahip ve en prestijli lokasyonlarda yer alıyor. Çıktığı bu yolda her zaman arkasında olanlardan birisi de eşi Sevil Develi. Halen, Develi markasının Yönetim Kurulu Başkanlığı’nı Arif Develi devam ettirmektedir.
